Dulces, lucha libre y tradición: así será la Feria del Dulce Cristalizado 2026 en Xochimilco

La tradición más dulce de Xochimilco está de regreso. Del 18 al 27 de julio, el pueblo de Santa Cruz Acalpixca celebrará la edición número 45 de la Feria del Dulce Cristalizado, una de las festividades gastronómicas más representativas de la Ciudad de México, donde los visitantes podrán degustar más de 200 variedades de dulces artesanales, disfrutar de espectáculos culturales y asistir a una función de lucha libre y conciertos con entrada completamente gratuita.

Durante diez días, la Plaza Cívica Lázaro Cárdenas será el punto de encuentro para productores, vecinos y turistas que buscan conocer una tradición que ha dado fama nacional e internacional a esta comunidad xochimilca. En esta edición participarán más de 150 familias dedicadas a la elaboración de dulces cristalizados mediante técnicas artesanales transmitidas de generación en generación.

Los asistentes encontrarán desde los clásicos camotes, calabazas cristalizadas, cocadas, borrachitos, obleas y palanquetas, hasta propuestas poco convencionales que reflejan la creatividad de los artesanos. Entre ellas destacan dulces elaborados con nopal, zanahoria, cebolla, jitomate e incluso chile cristalizado, productos que sorprenden tanto por su sabor como por el proceso artesanal que requiere su preparación.

La historia de esta feria comenzó en mayo de 1982, cuando los sacerdotes de Santa Cruz Acalpixca, bajo la coordinación del profesor Humberto Aguirre López, impulsaron la primera edición como parte de las festividades patronales de la comunidad. Sin embargo, la tradición dulcera del pueblo es mucho más antigua y se remonta a la época prehispánica, cuando los habitantes elaboraban golosinas utilizando frutas, semillas y miel.

Con la llegada de la caña de azúcar durante la época colonial, los pobladores incorporaron nuevas técnicas de cristalización que enriquecieron la producción de dulces y dieron origen a una actividad que con el paso del tiempo se convirtió en uno de los principales símbolos gastronómicos de Xochimilco.

A lo largo de más de cuatro décadas, la feria ha contribuido a preservar este patrimonio culinario y a fortalecer la economía local, permitiendo que los productores comercialicen directamente sus creaciones y mantengan viva una tradición familiar que ha evolucionado constantemente. Lo que en sus primeras ediciones se limitaba a dulces de calabaza, coco, higo, jalea o pepita, hoy incluye una gran diversidad de ingredientes que han colocado a Santa Cruz Acalpixca como un referente de la repostería artesanal mexicana.

Además de la oferta gastronómica, la edición 45 contará con un programa de actividades para toda la familia. Uno de los eventos más esperados será la función gratuita de lucha libre programada para el miércoles 22 de julio a las 16:00 horas. La cartelera contempla como combate estelar el enfrentamiento entre Caricia, Hijo de Ciclón Ramírez y Manos de Seda contra Hijo de Brazo de Plata, Cobra Hermoso y Sombra Verde, con la conducción especial de David García, conocido como «El Pato».

La función también incluirá una lucha semifinal entre El Márquez Jr. e Hijo de Carta Brava frente a Mimo Dart y Malévolo, además de otros combates que prometen reunir a los aficionados de este tradicional espectáculo mexicano.

La música también tendrá un espacio importante dentro de la feria. Hasta el momento se encuentra anunciada la presentación gratuita de la cantante Yoss Beth para el domingo 26 de julio a las 13:00 horas. No obstante, los organizadores informaron que aún podrían incorporarse nuevas actividades artísticas, por lo que recomendaron consultar las actualizaciones en los canales oficiales de la Alcaldía Xochimilco y de la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México.

La feria permanecerá abierta todos los días de las 12:00 a las 23:00 horas. Durante ese tiempo, los visitantes podrán recorrer los diferentes puestos, degustar muestras gratuitas, adquirir dulces directamente de los productores y disfrutar del ambiente festivo que caracteriza a esta celebración.

Para quienes deseen asistir utilizando transporte público, una de las opciones consiste en llegar al centro de Xochimilco mediante el Tren Ligero, caminar hasta el embarcadero Fernando Celada y tomar un camión con dirección a Tulyehualco, solicitando la parada en Santa Cruz Acalpixca. Otra alternativa es salir desde la estación Tláhuac de la Línea 12 del Metro y abordar un transporte hacia Tulyehualco para posteriormente realizar el transbordo con destino a Xochimilco.

Con casi medio siglo de historia, la Feria del Dulce Cristalizado se ha consolidado como una de las celebraciones gastronómicas más importantes de la capital. Más allá de ofrecer una amplia variedad de sabores, representa una oportunidad para conocer el trabajo de cientos de familias artesanas que mantienen viva una tradición centenaria y comparten con el público una parte fundamental del patrimonio cultural de Xochimilco.